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【新闻】南京街头糖炒栗子又甜又亮或加了伤肝的石蜡霍州油菜

发布时间:2020-10-18 18:57:06 阅读: 来源:发圈厂家

南京街头糖炒栗子又甜又亮 或加了伤肝的石蜡

核心提示:年关将至,不少人在备干货时喜欢买一些香喷喷的糖炒栗子。不过市民发现,街头上的一些板栗不仅油光锃亮,而且吃起来格外的甜;而有的栗子店出售的栗子个头小,色泽暗淡。有年关将至,不少人在备干货时喜欢买一些香喷喷的糖炒栗子。不过市民发现,街头上的一些板栗不仅油光锃亮,而且吃起来格外的甜;而有的栗子店出售的栗子个头小,色泽暗淡。有不少市民担心,这种板栗是否加了石蜡和糖精?

爆料:有人加石蜡

记者在夫子庙附近走访了几家发现,有很多栗子都很光亮,而且开着口,而老板都不约而同地说,是加了食用油和糖稀的缘故。

在建康路做板栗炒制和零售生意的林老板坦言,食用油确实可以提亮栗子的表壳,但是一些商家为了让栗子更亮更诱人,在炒栗子时会往里面放石蜡;如果想提高板栗的甜度,可以往里面加入糖稀。

林老板说:“石蜡和糖精都是行业内禁止添加的,但是一些商家为了让栗子更甜,也会偷偷加这些东西,加石蜡后,栗子看上去更亮,这种现象并不少见。”

专家:石蜡可伤肝脏

加石蜡和糖精的板栗,对人体有什么影响呢?对此,记者采访了国际食品包装协会副会长董金狮。

董金狮介绍,石蜡分为食品级石蜡和工业石蜡,工业石蜡是严禁添加到食品里的,它含有“多环芳烃”,是一个致癌物质,可能损害脑神经和肝脏等器官。

即使是食品级石蜡人体也不能摄入太多,食品级石蜡大多广泛用于食品包装材料的防潮、防粘和防油等,食品级石蜡本身就有通便润滑的作用,人体摄入太多,可能导致腹泻。

另外,糖精一种人工合成的食品添加剂。糖精不被人体代谢吸收,会在人体中堆积,给肝脏肾脏造成损伤。

教你辨别不要买开口栗子如何辨别加石蜡的板栗?

加了石蜡的糖炒栗子,看上去鲜亮油光,手摸上去会很滑,而且这种栗子存放很长时间后仍然很油亮。

如何辨别加糖精的板栗?

用糖稀炒出来的栗子会有些黏手,栗仁发面,甜味很柔和,但是用糖精炒出来的栗子,甜味较硬,甜劲也较短。

另外,业内人士提醒消费者,尽量不买开口栗子,因为这种栗子可能是用刀划开后经糖精水泡过的,各种杂质也容易从裂口处进入。(张彪)

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